Mâche verte de Cambrai

Nom botanique : Valerianella locusta

Conseils pratiques : Autrement appelé "doucette" car elle a un goût agréablement sucré, elle est facile à cultiver après une autre culture. En effet, elle se satisfait d'un sol ferme (pas de bêchage) et est peu exigeante (pas d'engrais). Semez clair de juillet à septembre, recouvrez légèrement les graines et plombez. Veillez à maintenir un sol toujours frais, ce qui favorise la levée des graines. N'hésitez pas à protéger votre semis du soleil avant la levée. En cas de froid, protégez votre mâche avec un tunnel ou un voile d'hivernage.

Entretien du sol : Désherbez régulièrement, sarclez et binez.

Arrosage : Conservez votre sol frais par des arrosages réguliers, essentiels lors du semis mais aussi pour la croissance des plantes.

Récolte : À partir du mois de novembre jusqu'en avril (dans des régions à hiver pas trop rigoureux), récoltez au fur et à mesure de vos besoins, en coupant les touffes les mieux développées 1 cm au dessus du sol afin de favoriser l'apparition de nouvelles rosettes par la suite.

Conservation : A consommer directement après la cueillette.