Soja Dame Hanae (edamame)

Nom botanique : Glycine max

La culture du soja ou edamame ressemble à la culture des haricots.

Semis : Tout comme les haricots, le soja a besoin de chaleur pour germer.  Ainsi vous devez choisir un endroit ensoleillé. Les semis en plein terre doivent s'effectuer en mai et juin lorsque les gelées ne sont plus à craindre et la terre est bien réchauffée. Creusez des sillons de 3 cm de profondeur environ puis arroser le fond du sillon avant de semer. Semez en lignes 1 graine tous les 5-6 cm ou en poquets (4-5 graines par trou tous les 40 cm). La germination est assez rapide. Comme le haricot, le soja a besoin de chaleur et de soleil. La chaleur sera la clé de réussite de vos semis.

Entretien du sol : Binages et sarclages entre les rangs. Buttez (formez une butte de terre à la base du pied) vos pieds quelques jours après la levée.

Arrosage : peu d'arrosage selon les besoins de vos plants.

Astuce : Maintenir l'humidité pendant la floraison. 

Récolte : Le soja se récolte à la fin de l'été, environ 75 à 100 jours après le semis soit en août ou septembre. Chaque gousse renferme 2 à 3 fèves de soja.

Pour la récolte du soja, deux options s'offrent à vous selon la consommation souhaitée.

Vous pouvez tout d'abord récolter les gousses vertes et encore immatures pour une consommation dans les jours suivants. Récoltez les gousses 75 à 90 jours après le semis. Le soja sera alors légèrement croquant.

Pour une consommation sec du soja, récoltez les gousses 100 jours après le semis lorsque les gousses seront jaunies et sèches. Après la récolte, les graines de soja, fèves de soja, se conservent dans un récipient hermétique.