De la terre à l'assiette, la pomme de terre a conquis le cœur et le palais de nombreuses civilisations. Après sa traversée de l'Atlantique au 16ème siècle, la pomme de terre est devenue un aliment universel et quotidien. Elle est le légume préféré des Français. Le tubercule se décline sous de nombreuses variétés afin de s’adapter aux différents jardins et modes de consommation. Comment et quand planter les pommes de terre ? Comment cultiver ce tubercule ? Pour réussir la culture des pommes de terre, nous vous donnons plusieurs conseils et techniques pour vous lancer dans la plantation de ce légume racine au potager. Avant de vous lancer, vous devez au préalable choisir la bonne variété de pomme de terre.
En 2024, le catalogue officiel français répertorie plus de 200 variétés de pommes de terre. Ainsi, vous avez un large choix de variétés. Comment choisir ses pommes de terre ?
Chaque variété a ses spécificités et ses aptitudes culinaires. Variétés à chair ferme, variétés à chair tendre, variétés à chair farineuse, variétés anciennes, variétés précoces, variétés tardives, variétés biologiques, vous devez prendre en considération plusieurs critères pour déterminer la pomme de terre la plus adaptée à vos besoins. Découvrez notre guide pour choisir les variétés à cultiver dans votre potager. Une fois les pommes de terre élues pour votre potager, vous devez attaquer les travaux pratiques au jardin, première étape, le travail du sol.
La pomme de terre exige un travail du sol en amont de sa plantation. Selon le type de sol de votre potager et les précédentes cultures, vous pouvez amender le sol. Le travail du sol sera également une étape à ne pas négliger pour réussir la plantation de vos pommes de terre. En effet, la culture de la pomme de terre dans votre jardin nécessite une préparation pour ameublir le sol.
Comment faire germer les pommes de terre ?
Faire germer les tubercules avant de les planter simplifie la culture de la pomme de terre au potager et donc maximise votre récolte. Ainsi la germination des pommes de terre vous assure un meilleure rendement. Découvrez nos conseils et astuces pour faire germer vos pommes de terre. Quelles sont les étapes à suivre pour la germination des pommes de terre ? Pour germer la pomme de terre a tout d'abord besoin d'une bonne luminosité. La température sera également un élément clé pour une bonne germination. Après quelques semaines, il est temps de planter vos tubercules germés.
Quand planter les pommes de terre ? Tout d’abord selon la précocité de vos pommes de terre et selon le climat, la plantation des pommes de terre oscille entre fin mars à fin juin. Vous devez en effet planter vos pommes de terre germées dans une terre réchauffée, après les dernières gelées. Vous avez besoin de conseils supplémentaires pour la plantation de vos pommes de terre en pleine terre, découvrez notre tutoriel en 6 étapes.
 |
 |
Il existe d'autres méthodes pour planter la pomme de terre comme la plantation sous paille ou bien encore la plantation en tour. Découvrez ces autres techniques plus originales pour planter les pommes de terre avec nos tests réalisés dans le jardin d’essai.
Facile à cultiver, la pomme de terre nécessite toutefois quelques soins. Le buttage et l’arrosage seront des éléments clés dans la réussite de la culture de vos pommes de terre.
Un arrosage régulier est indispensable pour assurer une croissance optimale des pommes de terre. La fréquence et la quantité d'eau à apporter varient en fonction des conditions climatiques de votre région (sécheresse, etc.) et du type de sol. Un sol bien drainé est essentiel pour éviter les problèmes de pourriture des tubercules.
Le buttage consiste à rehausser la terre autour des tiges au fur et à mesure de leurs croissances. Cette technique favorise le développement de vos pommes de terre. Elle limite le développement des maladies et favorise la formation des tubercules. Le buttage permet en effet de protéger vos plants du gel mais également de la lumière. En effet les tubercules doivent se former à l’abri de la lumière, sinon ils deviennent verts et ne sont pas comestibles. Enfin le buttage limite les mauvaises herbes et donc le désherbage.
La pomme de terre est malheureusement sujette à diverses maladies. Elles peuvent affecter aussi bien les feuilles que les tubercules. Parmi les plus courantes, le mildiou et le rhizoctone figurent parmi les plus redoutables pour vos plantations de pomme de terre. Une surveillance régulière au potager permet de détecter les premiers symptômes des maladies et de mettre en place des traitements si nécessaire.
Le redoutable mildiou est l'une des maladies les plus dévastatrices pour les solanacées. Il peut rapidement compromettre l'intégralité de vos plantations de pommes de terre. Le mildiou provoque des sur les feuilles et les tubercules qui entraine et menace vos récoltes et un rendement moindre. Pour tout savoir sur l'ennemie des pommes de terre et comment prévenir le mildiou, découvrez notre article.
Cette maladie cryptogamique est due à un champignon qui inflige des dommages à la pomme de terre notamment en début de végétation. Les symptômes caractéristiques incluent des lésions et des taches sur les tubercules et un affaiblissement général de la plante, réduisant considérablement la vigueur et la productivité des plants.
La pomme de terre doit faire face à un des ravageurs et ennemis des cultures les plus redoutés des jardiniers, le doryphore. Sans contexte, le doryphore fait trembler de nombreux jardiniers. Comment lutter contre le doryphore ? Attention toutefois, les altises et les pucerons peuvent s’avérer également tout aussi redoutables que le doryphore.
 |
Cet insecte coléoptère, originaire d'Amérique du Nord, s'est rapidement adapté aux conditions européennes et est devenu un véritable fléau pour les jardiniers. Le doryphore se nourrit du feuillage de la plante, entraînant une défoliation importante et compromettant ainsi la photosynthèse. Les conséquences de ces attaques peuvent être désastreuses pour les rendements et la taille des pommes de terre. |
Vous avez pris soin de vos pommes de terre et vous devez désormais les récolter avant d’enfin pouvoir les manger.
La récolte des pommes de terre s'effectue généralement lorsque le feuillage des plants commence à jaunir et à se flétrir. Une fois les feuilles fanées, il est recommandé de récolter vos pommes de terre par temps sec. À l'aide d'une fourche-bêche, une houe, ou un outil à dents non pointues les tubercules s'arrachent facilement. Avant de les stocker, nous vous conseillons de les laissez sécher sur le sol pendant une journée avant de passer à l'étape de la conservation.
Après la récolte de vos pommes de terre, consommez rapidement les variétés précoces et semi-précoces. Pour une meilleure conservation de ce type de pommes de terre, déposez vos pommes de terre au frais avant de les consommer.
Concernant les variétés moins précoces, vous pouvez les conserver plus longtemps à condition de les stocker dans un endroit frais, aéré et à l'abri de la lumière. Si vous disposez d’une cave, cet emplacement sera parfait pour une bonne conservation de vos pommes de terre. Gratin, purée, raclette, pommes de terre sautées, vous pouvez cuisiner la pomme de terre à l’infini.
La pomme de terre est un ingrédient phare dans de nombreuses recettes du quotidien. Au four, à la vapeur, en frites, en purée, rissolées, en gratin, à l'eau, les pommes de terre se consomment cuites. En effet, elles sont toxiques en cas de consommation crue. Chaque variété de pomme de terre a ses propres aptitudes culinaires. Ainsi, certaines variétés sont plus adaptées à un mode de cuisson et donc à une recette. Aussi, plusieurs critères seront déterminants dans le choix de la variété à cultiver dans votre jardin.
C’est l’heure de passer à la dégustation !
Conservation des plants de pomme de terre avant la plantation
La culture de la pomme de terre
La pomme de terre : histoire et origines
La tour de pommes de terre : le tuto
Les pommes de terre cultivées sous paille
Connectez-vous pour publier des commentaires
Comment cultiver les pommes de terre ? Le tuto
La résistance des pommes de terre face au mildiou - test 2016
La tour de pommes de terre : le tuto
La chayotte, une courge exotique à cultiver au jardin
