Graines de Fenouils

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Le fenouil est une plante potagère au parfum prononcé, formant une sorte de bulbe à la base des tiges. Apprécié pour son goût anisé et sa polyvalence culinaire, il se déguste cru, braisé, rôti ou en soupe. Plante potagère au parfum prononcé, formant une sorte de bulbe. Le fenouil aime les sols riches, frais et ameublis. Pensez à butter le bulbe pour assurer un bon développement et une pomme bien blanche. Facile à cultiver, le fenouil offre des récoltes généreuses de l’été jusqu’à l’automne.

Comment choisir vos graines de fenouil ?

Il existe deux grands types de fenouils : le fenouil doux (ou fenouil de Florence), cultivé pour son bulbe, et le fenouil vivace (ou fenouil commun), cultivé pour ses feuilles et ses graines aromatiques. Pour le potager, privilégiez les variétés de fenouil bulbeux, à croissance rapide et bien adaptées à la culture estivale.

Les variétés de fenouil disponibles

Fenouil Doux de Florence : bulbe blanc, goût doux, récolte estivale
Fenouil Selma Bio : feuillage fin, saveur très anisée
Fenouil Bronze : Couleur bronze
Fenouil Di sarno : variété italienne qui se sème en été pour une récolte automnale

Chaque variété se distingue par sa forme, sa précocité et sa résistance à la montée à graines. Choisissez selon votre climat et votre calendrier de culture.

Nos conseils pour des semis réussis

Semez de mai à juillet directement en pleine terre, en lignes espacées de 30 à 40 cm. Le sol doit être léger, fertile, riche en matière organique et bien humidifié. La germination intervient sous 8 à 10 jours à 18-22 °C. Éclaircissez à 15-20 cm après la levée pour favoriser le développement des bulbes.

Plantation et entretien

Maintenez une humidité constante pour éviter la montée en graines. Binez et paillez régulièrement. Pour obtenir des bulbes bien formés et blancs, buttez la base des plants dès que le renflement apparaît. Apportez un engrais organique ou compost mûr pour stimuler la croissance.

Récolte et conservation

Récoltez environ 3 mois après semis, lorsque le bulbe atteint la taille d’un poing. Coupez à la base et consommez rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur. Le fenouil se conserve 4 à 5 jours au frais. Il peut aussi être congelé ou braisé puis mis en bocaux.