Plante potagère à végétation rapide, naine ou grimpante et produisant des gousses renfermant, pour la plupart, des graines. En fonction des variétés, on consomme la gousse ou le grain.
Une variété mange-tout à rames qui produit de belles gousses vertes et plates qui jaunissent à maturité. On récoltera ainsi ses grains blancs à la saveur sucrée. Le Princesse du Pévèle est originaire du Nord de la France et est issue de la variété Haricot Princesse surnommé Pois de sucre.
Rames d'environ 2 m
Semis : fin avril à juillet. Récolte : juiln à octobre.