Graines de Carottes

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La carotte est l’un des légumes les plus cultivés et appréciés au potager. Plante potagère à racine charnue et pivotante, nous connaissons la carotte de couleur rouge le plus souvent. On en trouve aussi des jaunes, violettes, blanches. Ce légume est riche en vitamine A. Facile à cultiver, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires : crue en salade, râpée, cuite en accompagnement ou en jus. Semer vos propres graines de carottes, c’est l’assurance de récoltes saines, savoureuses et variées.

Comment choisir vos graines de carotte ?

Il existe une grande diversité de variétés de carottes. Pour les semis précoces, choisissez des variétés hâtives comme la ‘Nantaise’. Pour des récoltes plus tardives ou une conservation hivernale, préférez des variétés longues ou demi-longues comme la ‘Touchon’ ou la ‘De Colmar’. Les carottes colorées (jaunes, pourpres, blanches) offrent aussi une belle originalité en cuisine tout en gardant les mêmes atouts nutritionnels.

Les variétés de carotte disponibles

Voici quelques variétés incontournables :

Carotte Nantaise Améliorée Bio : tendre, sucrée et rapide à pousser
Carotte de Colmar à cœur rouge : longue, idéale pour la conservation
Carotte Jaune du Doubs : couleur vive, goût doux
Carotte Cosmic Purple : pourpre à l’extérieur, orange à cœur
Carotte Blanche Küttiger Bio : ancienne variété suisse, très rustique

Cette diversité vous permet de varier les récoltes et les couleurs au fil de la saison.

Nos conseils pour des semis réussis

Semez directement en pleine terre dès mars et jusqu’en juillet, dans un sol fin, léger et bien travaillé. Les carottes apprécient les terres sableuses et sans cailloux pour bien se développer. Semez clair, en lignes espacées de 25 à 30 cm, et recouvrez légèrement les graines. Maintenez le sol humide jusqu’à la levée (10 à 20 jours). Éclaircissez si besoin pour laisser 4 à 5 cm entre les plants.

Plantation et entretien

La carotte n’aime pas les sols lourds ou trop riches en azote. Arrosez régulièrement mais modérément. Paillez pour limiter l’évaporation et empêcher la formation de croûtes en surface. Évitez les apports de fumier frais. Binez légèrement pour éviter la concurrence des adventices.

Récolte et conservation

Récoltez 2 à 4 mois après le semis, selon la variété. Les carottes hâtives se consomment fraîches, tandis que les carottes de garde se récoltent à maturité, puis se conservent dans du sable sec à l’abri de la lumière et du gel. Cueillez-les par temps sec pour éviter la pourriture.