Plante potagère dont on consomme principalement la racine, bien que les jeunes pousses puissent être consommées en salade. La racine charnue est très riche en sucre. Assez communément rouge, on trouve aussi la betterave en rose, jaune et blanche.
Betterave d'une excellente qualité gustative, à la racine allongée et à la chair très rouge et très sucrée. Idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver.
On aime : l'une des meilleures betteraves en terme de goût !
Semis : avril à juin. Récolte : juillet à novembre, voire jusqu'en mars en climat doux, si vous les laissez en terre.